Soupe Tonkinoise

Une recette assez simple somme toute

Faire revenir un oignon coupé grossièrement dans un peu d'huile

Ajouter 2 gousses d’ail haché et 1 c. à thé de gingembre

Mettre 6 à 8 tasses de bouillon de poulet et 2 c. à soupe de sauce de poisson

Incorporer les épices suivantes: 1 ou 2 anis étoilés, poivre au goût, quelques flocons de chili, un bâton de cannelle, 2 clous de girofle

Laisser bouillir 5 minutes et passer au tamis pour garder seulement le bouillon.

Et là, on ajoute ce qui nous tente:

Moi = des nouilles de riz pré-cuite, de la viande à fondue pré-cuite aussi, des fèves germées et des champignons et surtout, pour la fraicheur:

De la coriandre fraîche et des oignons vert.

(souvent des crevettes mais j'en avais plus...)

¨Ca sent tellement bon dans la maison et c'est très "cocooning"..